正月点心与猪肉烩菜混搭，经济实惠，请客也不失面子。
李之重家一般蒸十五六斤面的点心。
一斤面大概出七个左右，取决于主妇的手法和心情。
发面是个技术活儿。
女人们蒸点心习惯用老肥，新鲜的老肥块儿很少。
它或许就是你在碗柜角落里，看到的一个拳头大小青紫色的硬块儿。
发面是母亲马玉仁的工作，或许是手法的缘故，母亲蒸出来的馒头大多质量上乘。
先把青紫色的家伙放在铁钵里捣碎，盛在碗里，温水泡上。
碗扣碗置于锅渠紧里头，最少闷一整天以上。
第二天使用时，用筷子搅开，如还有块儿状物，用手捻碎和匀。
面汤倒在加了温水的瓢里，徐徐倒入面盆。
和好的面要放在炕头大被蒙上发酵一整天。
第二天掀开篇篇，一股酸味儿直冲口鼻。
有时发的厉害了，从大盔和篇篇缝里溢出，染的到处都是。
发好的面再加干面，揉到软硬适中。
按出小坑后缓慢恢复，具体细节由主妇经验判断。
烧也是不可或缺的过程。
揪一个鸽蛋大小的面团儿，放在火边儿烤熟。
掰开观察白度和孔洞的大小和多少，再闻味儿，通过酸度来判断加苏打的量。
苏打温水化开，倒入面中揉匀，再烧，一直尝试几次，直到满意为止。
几次烧过的面团儿也不浪费，在李小拴和李小凤的争夺中进入了各自肚里。
接下来就简单了，揪季子，揉成圆形，按照合理间距摆放到笼屉里，大火蒸制十五分钟。
雪白软嫩麦香扑鼻的点心出锅了。
再用一种叫“水红”的颜色点在点心顶部中心。
水红颜色红中带点紫，愈发显得点心贵气。