sp; “到了清代的时候，徐珂所辑的《清稗类钞》中记载：“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、扬州、镇江、淮安。”
“后来概括为鲁、川、粤、苏四大菜系。”
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“民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。”
“川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。”
“因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜“也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。
“后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。”
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“其实，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。”
“同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。”
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“有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为——鲁、如同讲究礼仪廉耻的士人；
川...
川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的江湖术士；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。”
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“对于这次我选择八大菜系，是为了迎合大众的口味...”
“毕竟这次不是单独的饕餮食评家来试菜，而是为期一个月的“美食盛宴”美食节...”
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“总经理...”
“这八大菜系，简单说是八大...”
“其实里面菜式各种各样，数不清的，那么多...”
“我们要做起来，都不知道如何入手...”
餐饮部经理摸着头拨弄着头发说道。
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“我倒不觉得难，我认同总经理的话...”
“我们只要从八大菜系里，每个菜系，选择三到五样具有代表性的菜品即可...”
“俗话说，贵精不贵多...选择认为最好的，就好！”
“而且八大菜系里面的菜，都有菜谱，有根有据，手把手教会怎么做...”
“你们