等她出去的时候，林南萱也和万宝宝一起走出来了，林南知就把装着一些红包的包给了林南萱：「这个是准备好的红包，等会儿你朋友来了给她就行。」
「嗯。」
「万姐，你就跟着我姐就行，我去厨房了。」
「好的。」
林南知拿着剩下的红包下楼，然后在厨房里拿了一条小碎花围裙系上后换了鞋出门。
天气比较热，头髮比较长，等会儿又在厨房，因此林南知拿了一个银杏的髮夹把头髮夹了起来。
到了厨房已经陆陆续续来了不少人。
负责洗碗没事干，负责洗菜的已经在动了。
一楼最开始的那两间房被当做了厨房，刚刚翻新过却依旧有些潮湿，在里面用火正好去去霉气。
厨房里切菜的已经在切菜了，凉菜的主要材料弄好了，就等林南知了，因为她们都不会做。
林南知倒是不着急，先去找了林父，把红包给他。
第239章
「这个红包包好了。」
「嗯，晓得了。」
林南知把红包递给他后就去了里面的小厨房，里面大家都在切凉片，一边切一边聊天，桌上也只放着海带丝，撒了食盐浸泡。桌上还有切好的黄瓜，黄瓜和凉片都是今天早上吃的凉菜。
白天菜不多，也就十二个菜，六荤三素的热菜，三个凉菜。
大家这会儿都在准备早上的菜，而晚上的也不知道要怎么做，林南知来了就和大家打招呼，然后忙活起来。
昨天食材处理了很多，需要炖煮和炒的都交给了大厨，小厨房要做的就是凉菜和蒸菜。
「吱吱，你这凉菜和蒸菜我们也没做过，不知道怎么弄，你看要怎么弄啊？」
需要小厨房製作的还有点多，口水鸡、滷水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭几个蒸菜。
林南知想了一下，说：「凉拌木耳、梅菜扣肉、八宝饭你们都会做的，就先弄这个吧，也差不多了，其他的我弄就好了。」
「可以吗？」
「可以的。」
说完林南知也开始製作了。
蒸菜还需要上锅蒸，时间要久一点，因此就先弄蒸菜。
厨房里有些站不下，林南知就进了里间，开始製作。
蒸菜还有蛤蜊蒸蛋、蒸白鸽和白菜鸡肉卷。
白菜鸡肉卷这个比较简单，准备好鸡胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、鸡精2g、白菜叶适量、胡椒粉少量、盐少许。鸡胸肉剁碎放在碗里，把食材全部放进去搅拌均匀，腌製十五分钟。
之后准备好的白菜洗干净后剥开，焯水一分钟即可，焯水过后过凉水沥干后用白菜把鸡胸肉碎末包起来，然后把包好的白菜卷收口朝下放好，这样一会製作的时候馅料不会露出来。
这个十分钟就能好，这会儿不需要弄，因此林南知最先弄的是蒸白鸽，但找了半天没找到鸽子，不由得瞪大了眼睛。
她赶紧四处寻都没找到了，便走出去询问林父。他以前都是厨房的大厨，但今天因为是主人家，又是女方父亲，所以做厨轮不到他，只是在厨房里晃荡。
还有，食材购买也是他负责的。
她一出门就看到了林父，便问：
「爸，你们买菜没买鸽子？」
林父：「！！！」
「忘记了。」
完了！
林南知摊开了手。
婚宴的菜都是订好了数量的，少一个就不觉得吉利，林南知看了一眼最后没办法了，回家骑着小电驴去客栈把那里准备做汤的干野生菌拿了，又去超市里买了一些蘑菇和食材，准备炖一个蘑菇汤。
把菌子泡起来就先去做其他的，菌菇汤不着急。
蛤蜊买回来就放在清水里了，今天换了清水又这么久了，沙子足够吐干净了，林南知把桶提进来，拿着一个新的牙刷将蛤蜊表面刷干净。
预订的桌是72桌，再加上预备两桌以防万一就是74桌，所以需要做七十四份，蛤蜊很多，足足一大桶，分成了两桶装，也着实让林南知刷了一会儿。
蛤蜊刷干净后锅里倒入清水，水开后放入蛤蜊和料酒、姜丝再次煮开，焯水30秒后捞出，再放入清水中冲洗干净。
准备一个浅一点的盘子，将焯过水的蛤蜊放个四五个依次摆放在盘子里。
将鸡蛋打入盆中，加入适量的食盐和清水朝着一个方向搅拌均匀，蛤蜊略带咸味，可以少放点食盐。
之后把鸡蛋液过滤一下倒去装着蛤蜊的盘子里，鸡蛋液的量不要淹没蛤蜊，如果蛋液里有少许气泡，需要用勺子舀出，最后只需要上锅蒸了。
每一种蒸菜都特别多，就直接用一个大蒸笼统一蒸，避免串味，每一份上面都需要盖上一层保鲜膜。
如此只需要等上锅蒸十分钟后用热油泼一下就行。
之后就是口水鸡，因为是做的凉菜，自然是以凉的为主。
七十多份倒也不用七十多隻鸡，毕竟每隻鸡都很大，而主打菜多量少的做法，差不多需要十五隻鸡就够了。
鸡是一大早就杀了的，这会洗干净放在了大盆里让她省了不少事。
直接拿了一个大锅，上锅三分之一的水，鸡凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟，大约煮15分钟左右。
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