师母似乎对他们还未开业的新店铺非常感兴趣，「我前几日去看了，翻修的真好看。院子中间可壮观了，齐齐整整摆着十二张桌子，这要是坐满得多少人啊！雅间也装的精巧，那大圆桌很特别，还能转圈呢！还有你们那两个掌柜，看着年纪轻轻的，会办事，嘴还甜，我看你们这铺子要赚大钱哈哈哈！」
「承您吉言。」
叶朝瑞好久没去那边了，现在终于得了空閒，想去看看。
他们到的时候，叶安和林夏正在清点库房，里面被两人打理的不错，店铺各方面设施工具也都准备好了，只待乡试放榜后开业。
叶朝瑞这次有把握能考上举人，届时榜单一出，他的名字印在红布之上，就是新店开业最好的广告。
不过在此之前，还有几件事要完成，店铺的员工早在七月就已经定下了，只是还没正式上工，现在需要都叫过来统一培训。
店小二归林乐管，后厨的人由一个聂弦望买回来的厨娘管，只是烧烤酱汁和调味粉还需叶朝瑞自己配製，目前他还信不过厨房的任何人。
而叶安，统管整个店铺，各方面都需要他监督照看，最主要是看好帐房记帐。
除了这些店铺管理上的问题，还有食材方面的，各种肉食和海鲜都经如意楼介绍确定好了，孜然这味重要的调料也被钱掌柜派出去的人找到了，只是价格比较贵。
当时，聂弦望和叶朝瑞商量后买光了那人所有的存货，在徐迎客回来之前，这种东西都是可遇不可求的，必须全收了，先备着。
说到徐迎客，他的商队已经离开这么久了，估摸着快回来了，希望他能带来好消息。
安排下这些任务，叶朝瑞和聂弦望把操作空间让给叶安和林夏，出门去了斜对面的点心铺。
点心铺的生意还是一如既往的火热，他们过去时，门外排起了长队。
两人从队伍旁边走过，直接进了店里，被一个排队的食客揪住指责，「嘿，你们这两个年轻人怎么回事，没看着都排着队嘛，你们怎么能插队呢！懂不懂规矩！」
在那人伸手的时候，聂弦望就把叶朝瑞护在了身侧，导致自己的衣摆被抓住，一时不防被拽的一趔趄，叶朝瑞赶紧抓住他腰间，帮助他稳住身形。
这动静引起了里面周荷的注意，她快步走出来，正看到自己的两个东家在众目睽睽之下抱在一起。
这……？
「哎呦，周掌柜，你总算出来了！」拽人的那个食客看到周荷出来了，指着叶朝瑞和聂弦望向她告状，「你瞧瞧，这俩不排队！谁不想买百味居的点心，我天不亮就来排队了，他们倒好，这会儿才来，来了就要直接进去！插队也不害臊！」
「咳！」周荷战术性咳嗽一声，看到叶朝瑞和聂弦望分开了，走过去规规矩矩地行了一礼，「东家，你们回来了。」
接着向那位食客道歉，「不好意思，徐老爷子，这两位是我们点心铺的东家，并不是想插队买糕点。」
「他们是你的东家？这么年轻？！」徐老爷子瞪大了双眼，把叶朝瑞和聂弦望上上下下看了两遍，然后感嘆一句，「后生可畏啊。」
「您谬讚了。」叶朝瑞拱手一礼，见周荷能叫出这位食客的姓氏，应当是经常光顾生意的老顾客，便让周荷拿一个茶杯蛋糕送与他，「感谢您一直以来的支持，往后店铺会不断推陈出新，一定不会辜负各位的喜爱。」
「哈哈哈送我的？那我就恭敬不如从命了！」徐老爷子捧着精巧的小蛋糕高兴的很，看得出来是真心喜欢甜点，他当场就拿起配套的勺子吃了起来，「唉，就喜欢这香香软软，甜甜蜜蜜的感觉！」
安抚好食客，叶朝瑞和聂弦望走进店铺，周荷紧随其后。
他们径直进了后院，让周荷把店铺帐本拿出来给他们看看。
帐目一直查到点心铺卖空关门，里面有几个小错误，但无伤大雅，叶朝瑞给周荷指出来让她修改便可。
又问了问八月十五那天月饼卖的如何，「食客们有什么评价？」
「他们非常喜欢！」周荷回想这那天的场景，还是会心潮澎湃，因中秋卖新式月饼是他们给食客们预告了好久的活动，十五那天早上一开门，门外乌泱乌泱全是人，他们四人还被吓了一跳。
当天，即便有每人限购五块的规定，他们准备的上千个月饼还是不够卖，有好些食客都没买到，周荷不想让他们失望，当即带着林乐三人回后厨现做，直到当天戌时才得以休息。
那天他们非常累，手指做的都僵直了，胳膊和腿都很胀痛，可回报也是丰厚的，那一天赚回来的银子是平日里的三倍不止。
儘管如此，他们依旧不能满足食客们的胃口，第二日就有人来店铺问周荷，月饼还卖不卖，他们还想买。
她当时不敢直接答应，只说要问问东家，「所以，东家，我们平日里要卖月饼吗？」
「可以卖。」叶朝瑞点头应允，「每日选一种口味，最多卖八十八个。注意月饼回油之后才好吃，你们要提前做好，放置两三天再摆出来卖。」
「是！」
两人在县城待了几天，上午教叶安和林夏培训手底下的人，下午教周荷他们做几样新的糕点。
本来想着等徐迎客的商队回来，家里就来了封信，一是问他乡试考的如何，二是告诉他们，聂明霄和苏紫大夫要订亲了。