不过也倔不过方长，也只得由着他来。赶紧从院子后的鸡圈里，抓了只不足年的嫩鸡，方长一见顺手就接了过来。
手拿鸡翅，指尖掐冠，扯掉脖子上的绒毛，利刃抹了脖子，血水顺势流进早就摆好的碗当中，放干血的时候，锅里的水也就烧开了，瓜瓢舀出一大盆子，顺手将死透的鸡往盆子里一扔，扯着脚在滚开的水时浸透，借着这水的高温，手指飞快地将鸡毛给拔了干净，然后把一些没拔干净的毛桩子在火上一燎，一只打理得干干净净的鸡就这么放在了盆子里。
这麻利的动作，把围观的人给看得目瞪口呆，这也太专业了吧！