白肉？
「你根本没吃过好东西。」我取笑：「你是我老闆我也得这样说。」
「别老闆前老闆后。」他笑：「我不知你也是老闆。」
在西贡至上环的车程中，我告诉他，我和***奋斗史。他把手绢递给我抹掉
泪水。
一看，手绢？
当今之世还有男人用手绢吗？
——“循环再用”，多么环保。
我们是层次不同实质一样的同志。
我收起那手绢：「弄脏了，不还你了。」
望着前面的车子。人家见了黄灯也冲。他停下来。
「随便，不还没关係，我有很多。」
我说：「以为二三十年代的人才用手绢。」
「我鼻敏感，受不了一般纸巾的毛屑。」
太细緻了，我有点吃力。
但我还是如实告诉他，我们的故事。——不能在律师跟前说谎，日后圆谎更吃
力，他们记性好。
我——不——说——谎。
我斜睨他一下？
「我们比较“老百姓”，最羡慕人娇生惯养。真的，从来没试过……」有点感
慨。
我们虽然是女人，但并不依赖，也不会随便耍小性子，因为独立谋生是讲求人
缘的。
但我们也是女人，明白做一个男人背后的女人很快乐，如果爱他，一定尊重他，
可惜男人总是对女人不起。——我们没人家幸福就是了。他用力搂搂我肩膀。
不要紧，我们有滷水鹅。
果然，滷水鹅“征服”了他的胃。
他一坐下，妈妈待如上宾。
先斩一碟鹅片。驾轻就熟。
挑一隻最饱满的鹅，滷水泡浸得金黄晶莹，泛着油光，可以照人。用手一摸鹅
胸，刀背轻弹，亲切地拍拍它的身子，放在砧板上，望中一剖，破膛后还有滷汁漏
出，也不管了，已熟的鹅，摊冷了些才好挥刀起肉，去骨。嚓嚓嚓。飞快切成薄片，
排列整齐，舀一勺陈卤，汁一见肉fèng便钻，转瞬间，黑甜已侵占鹅肉，更添颜色。
远远闻得香味。再随谁拈一把芫荽香菜伴碟……
「妈，再来一碟带骨的。加鹅颈。」
净肉有净肉的好吃，但人家是食髓知味，骨头也有骨头的可口。
接着，厨房炒了一碟白菜仔、一碟鹅肠鹅红、沙爹牛肉、蚝烙滷水豆腐（当然
用滷鹅的汁）、冻蟹、胡椒猪肠猪肚汤……，还以柠檬蒸乌头来作出海钓鱼失败的
补偿。——以上，都不过是地道的家乡菜，是滷水鹅的配角。鹅的香、鲜、甜、甘、
嫩、滑……，和一种“肉慾”的性感，一种乌黑到了尽头的光辉灿烂，是的，他投
降了。着魔一样。
唐卓旋在冷气开发的小店，吃得大汗淋漓，生死一线，痛快地灌了四碗潮州粥。
以打理鼓掌作为这顿晚饭的句号。
我道：「我吃自家的滷水鹅大的，吃过着黑汁，根本瞧不起外头的次货。」
妈妈满意的看着他：「清明前后，鹅最肥美，这滷汁也特别香。」
「是吗？为什么是清明前后那？」他问。
「是季节性吧，」我说，「任何动物总有一个特定的日子是状态最好的。人也
一样啦。」
「对对，也许是这样。」妈一个劲地说：「其实我卖了十多二十年的鹅，只有
经验，没有理论。」
「伯母菜厉害呢。白手起家，不简单。」
有男人讚美她，妈妈流露久违的笑意。她是真正的开心。因为是男人的关係吧。
我把这意思悄悄告诉唐卓旋，他笑，又问：「说她不简单，其实又很简单。」
是的。她原本就很简单。——没有一个女人情愿复杂。正如没有一个女人是真
正把“事业”放在第一位。
「呢爸爸唤“谢养”，照说他不可能给你改一个“谢月明”的名字。」他问：
「是不是在月明之夜有值得纪念之事？」
「不是。」
「有月亮的晚上才有你？所以谢谢它？」
「哪会如此诗意？」我故意道：「——不过因为这两个字笔划简单。」
他抬头望月。又故意：「月亮好圆！」
「唐卓旋你比我爸爸更没有诗意！」
唐卓旋后来又介绍了一些写食经的朋友来，以为是宣传，谁知人家早在写“潮
州巷”的时候，已大力推荐。我们还上过电视。——他真笨！一个精明的律师若没
有足够的八卦，不知坊间发生过什么有趣事儿，他也就不过是活在象牙塔中的素食
者。
他祖父生日那天，我们送了二十隻滷水鹅去。亲友大喜。口碑载道。
我的出身不提，但作为远近驰名食店东主的女儿，又受过工商管理的教育（虽
然在鹅身上完全用不着），是唐律师的得力助手，我是一个十分登样的准女友。
我知道，是滷水鹅的安排。是天意。
日子过去。
我对他的工作、工余生活、起居、喜怒哀乐，都了如指掌。
他手上又一单离婚官司在打，来客是名女人，他为她争取到极佳的补偿，赡养
费数字惊人。
过程中，牵涉的文件足足有七大箱，我用一辆手推车盛载，像照顾婴儿般处理。
——因为这官司律师费也是个惊人数字。
法官宣判那天，我累得要去按摩。
他用老闆的表情，男友的语气：「开公费，开公费。」
我笑：「还得开公费去日本泡温泉：治神经痛、关节炎，更年期提早降临！」
也有比较棘手的是：一宗争产的案件。一个男人死后，不知如何，冒出一个同
他熬尽甘苦的“妾侍”，带同儿子，和一份有两名律师见证的遗嘱，同元配争夺家
产。