“我是被排到了明天下午三点钟的时候。”叶绯说道，“到时候，去现场料理，然后给评委品尝进行评分。在海选结束后，公布评分排名，前五十名晋级，正式进入比赛。”</p>
毕竟，海选报名人数太多，不可能所有人都集中在一起进行比赛。</p>
就算有那么大的场地，评委也没有那么好的胃口。</p>
哪怕一道菜只品尝一口，也品尝不了那么多。</p>
因此，海选的时候，是每10人一组，现场进行料理。</p>
评委通过现场观看料理的过程，以及最后的试吃进行评分。</p>
为了最大限度的保持公平，评委也不会进行更换。</p>
毕竟味觉也是一个比较主观的事情，不同的评委对于料理有不同的要求与喜好。</p>
所以，评委名单确定之后，就不会再更改。</p>
以免出现评委更换造成的评分差距。</p>
叶绯看过往年的厨艺大赛。</p>
固定评委一般有五人。</p>
其中两人是长平厨艺学院的老师，两人是著名主厨，剩下一人，则是从全球十大名厨中，邀请一位。</p>
长平厨艺学院的老师就不必说，任何一个出来都是极为有名的人物。</p>
没点儿拿得出手的特长，都不可能进入长平厨艺学院。</p>
剩下两名主厨，也是国内各有专精料理的名厨，都有自己的标志性名菜。</p>
而剩下那一位世界级的名厨，那自然是更不必说了。</p>
五位评委，尽量都做到各自都有一个专业的菜系领域。</p>
比如有人精通中式料理，有人精通日料，有人精通法式料理等等。</p>
五位评委聚集在一起，能够最大限度的全面所擅长的领域。</p>
但是，评委又不能太多人。</p>
人多了，选手准备菜肴也麻烦。</p>
品评的时间加长，无论从哪个方面来说，都不太方便。</p>
五人已经不少。</p>
到大赛后期，竞争更加激烈的阶段。</p>
为了提高收视率，还会请名人作为飞行嘉宾，虽然也会发表一下自己的意见，但不参与评分，只是提高大赛的关注度。</p>
长平厨艺大赛既然是长平集团举办，不只是要选拔优秀厨艺人才，也要为长平集团创造利益。</p>
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