看着石家慧、凯萨琳和陈煦、罗瑜在后厨里指挥调度，嫣然已经是有模有样了。
庄道忠笑着对冯一帆说：「一帆啊，看起来你后厨里的这些厨师，也都已经是个个都能够独当一面，可是他们这么一群优秀的厨师，却又甘愿在苏记和若餐厅，甘愿在你的麾下，足以说明你的实力。」
冯一帆笑着回应：「师叔公，您这话说的也不对，其实大家愿意留在苏记和若餐厅，是因为这里可以让她们更加自由，可以去按照自己的一些理念，去尝试一些自己的烹饪方式。」
庄道忠听到这话有些惊讶：「哦？你让他们大家都去各自进行自己喜欢的方式烹饪？」
冯一帆点头说：「对，苏记原本便有寻味和食味之说，在我的理解中，苏记的祖上应该是希望，可以让客人在苏记寻觅到属于自己的味道，品尝到自己喜欢的美味，而不是单纯只是某一种菜，某一种味道为主。
因此，我的想法是，苏记的厨师，都必须要有自己的特色，要能够根据客人的一些口味，创出一些符合客人口味的菜品来。
要让客人在苏记和若餐厅，可以寻觅到属于自己喜欢的味道。」
庄道忠和冯一帆在场的师伯们，包括是姑姑苏澜馨听了都有些惊讶。
沉默了片刻，庄道忠不禁感嘆：「一帆果然还是年轻啊，敢想敢做，而且也是野心勃勃，不光是要创立属于我们国内的一套餐厅评级，更是想要去做这种让客人寻味的私厨小馆，真的是不得了啊。」
苏锦荣知道这话是说给自己的，笑着说：「这些是一帆这位掌勺人的决定，我们这些苏记的弟子自然是要全力支持。」
苏锦荣这话一说，石晋斌第一个表态：「没错，我肯定是支持掌勺人的。」
石晋斌一开口，孙明兴跟着说：「我也支持掌勺人。」
自然，其他的师伯们也都纷纷表态，愿意支持冯一帆这个掌勺人。
冯一帆向各位师伯抱拳说：「谢谢各位师伯。」
然后他又是向岳父鞠躬说：「谢谢爸您能够支持我。」
苏锦荣笑着说：「我自然是要支持，你是我女婿嘛，又是苏记的掌勺人，以后苏记的一切可都是要靠你的。」
冯一帆点头说：「爸，您放心，我一定会当好掌勺人。」
罗德尼此时也开口问：「主厨，对您来说，究竟什么样的评级更加适合一家餐厅呢？」
冯一帆看向罗德尼笑了笑说：「其实没有任何评级是完全适合每一家餐厅的，因为妹一家餐厅不应该为了那些评级而去做，餐厅是吃饭的地方，是让客人享受美食的地方。
可是因为有了餐厅的评级和推荐，导致了很多餐厅想尽办法去获得高评级，甚至是不惜放弃和丧失自身的一些特色，我觉得这其实大可不必。
如果连餐厅本身的特色都丧失掉，那么获得再高评级也没有任何意义。」
罗德尼听到这话顿时愣住了，他看向冯一帆神情有一点点复杂。
其实他还是能够听出来，冯一帆这番话实际上是在直指国外的星级很多评的是毫无意义的。
冯一帆见罗德尼被说得有些无语，接着又说：「我认为，一家好的餐厅，还是要以自己的一些特色为主，而不是单纯去为某些评审的人去做，那样便丧失掉餐厅本身的独立特色。
不可能会有一家餐厅，能够获得所有人的喜欢，所以餐厅一定要保有自己的特色，或许那些特色的菜一些客人不喜欢，但不能因为客人不喜欢，就放弃自己的特色菜。
最为重要的一点，一家好的餐厅，不在乎它一定要用多么顶级的餐桌、餐布、餐具这些东西，也不在于服务一定要如何的让客人宾至如归，而是要儘量让客人感到舒服，同时又能够品尝到美味。
如此便是一家好的餐厅，一定要以味道取胜。」
听完了这些话，罗德尼回想起了佩罗旺斯餐厅里的那些菜品。
如今佩罗旺斯餐厅经典套餐，和一直被很多人所喜爱的菜品，几乎都是冯一帆在佩罗旺斯餐厅创作出来的。
今天听到冯一帆的这样一番话，罗德尼似乎明白为什么那些菜会一直受到欢迎。
甚至可以说，佩罗旺斯餐厅可以依靠那些菜品，一直延续下去。
因为那些菜品，每一道菜都是经过了冯一帆曾经精心打磨出来，可以说味道上已经是调和的非常好。
所以那些菜品经受得住考验，可以作为佩罗旺斯餐厅里永恆经典。
再看看眼前这家中餐厅，看上去实际上并不是很大。
而且是开在一条有些年头的古街上。
但是这家中餐厅却拥有属于自己的特色，有餐厅独特的味道在，更是有餐厅风格的菜品。
在罗德尼看来，如果是了解冯一帆的人，只要是踏进这家餐厅，可以很快分辨出这一定是冯一帆的餐厅。
因为可能全世界只有他会这样去经营一家餐厅。
毕竟大多数的餐厅经营者，还是不可能舍弃掉盈利。
可能在盈利的压力之下，很多的厨师便没有办法像是冯一帆这样去更加随心所欲，还是要去参加一些评级，获得有些评级上的优势，以及一些推荐，好让自己餐厅能够获得更高的名气。
不过罗德尼看来，冯一帆在苏记和若餐厅的情况下，他也确实不大需要其他的名声。