儿就是将猪板油与肥肉熬成油。
「阿花，你与青叶去将这些猪板油洗了，得用温水反覆冲洗干净。」曹氏道。
青叶兑着温水，夏花将板油放进盆子里，一人端着板油，一人端水到外面去了。两人见差不多了，便端了进去。
曹氏与青叶两人分着，将成块的猪板油切成小块。夏花一瞧觉着曹氏刀工真好，碎片大小一致，厚薄均匀。小慧烧着几口灶的火，夏花这时便成了打杂的，谁用的上她，就吱一声。
约莫两刻钟，曹氏将切好的猪油放进大铁锅里，「阿花，舀水来。」曹氏道。夏花在曹氏的示意下将水倒了下去，差不多侵泡着一小半猪油。灶里的火大了起来，曹氏与青叶，夏花几个轮流开来回翻动让猪油均匀受热。水开后，火慢慢小了。曹氏说小火熬出的油才白。有油出来的时候她倒入姜片，搅拌着。
「娘，现在好了吗了」夏花见锅里的油已经变成了乳白色。「不急，水份还没散完。」曹氏估摸没有太多的油了，于是用锅铲用力压着。
直到猪油变得清亮透明，她将姜片夹出来后，才开始用漏勺捞出油渣子，然后将油舀进早已准备好的瓦罐。
曹氏看着满满的两罐子油渣子，喜不自禁，这下来年一年炒菜就有着落了。
夏花望着金黄的油渣子，不自觉抿了抿嘴唇。