这次的主材是鸡，而考试主题就是炒。不论用什么调料、蔬菜、把鸡处理成什么形态，又或是怎么炒，这些都不限制，只要最后与主题相符，是炒的就可以。
虽然鸡已经退完毛，但也只是退完毛而已，提供的鸡还是完整的，还需要每个人自己动手处理，以及切下最后选定要用的部位。
挑好了辅材回到操作台，宋佳肴看着完整的一隻鸡深吸一口气：“宋佳肴加油，这次的热菜主题和主材都很简单，一定要通过!”
给自己打完气，宋佳肴手脚麻利的开始处理操作台上的整鸡，对于食材的处理宋佳肴一点都不陌生，每一刀下刀的位置都十分的准确。
而另一个操作台上的小萝莉严茵茵，目光冷冷的瞥了一眼宋佳肴，低头加快了手上的动作：这一次热菜的冠军，一定是她严茵茵的。
第七章 骨感的现实
宋佳肴这次准备做一道非常简单的鸡肉炒三丁，在台子上处理好了鸡肉之后，宋佳肴就上前面挑选了胡萝卜、青豆和玉米粒这三种材料作为辅材。
做菜用的鸡肉，宋佳肴选用了鸡胸脯肉，这里的肉质大块炖煮的时候口感会比较干，但是过油炒却是最合适的。
将鸡胸脯肉切成了大小均匀的鸡丁，胡萝卜同样切成大小均等的胡萝卜丁，配合青豆和玉米粒。
锅内加油，宋佳肴抬头看了一眼旁边台子上的人，突然想到了，自己居然只选了辅料却忘记拿葱姜这些配料，连忙跑到前面去挑选。
回来的时候油已经热了，宋佳肴连忙先将鸡肉放下去过油再捞出来。
过油后的鸡丁颜色微微有些金黄，宋佳肴连忙把切好的葱末和姜末放进锅内爆香，等葱姜都微微捲起，再用笊篱捞起来。
再将蔬菜丁入锅翻炒，最后把之前过油的鸡丁倒进去。
宋佳肴将炒过的菜分别用青、红、黄三色彩椒为底托装好，为了不让彩椒的味道影响上面的炒菜而在内层涂了一层薄薄的芡汁，从面上看是无可挑剔的。
宋佳肴满意的将自己的标籤贴到盘子边上，随后盖上拱形盖送到了评委桌前。
看了一眼下面，还有一半的人依旧在製作，宋佳肴扬了扬头，带着笑容离开了考场。
因为热菜比赛这次的主题是“炒”，所以考生用的时间基本上都不算很长，于是没用多久，考生们就都交完了作品出来等成绩。
宋佳肴喝了口水，正和时晟宇说话的时候，广播提示考生可以回到考场听成绩，宋佳肴这才再度返回。
有了冷拼第一名的加分自己居然还没有通过，宋佳肴不可置信的摇着头：“不会的，怎么会这样?”
“切!原来那个女人就这么点本事呀，亏我还把她当对手看，真是高看她了。”严茵茵站在自己的操作台后面冷哼一声，不屑的扭过头不再看一脸颓废的宋佳肴。
严茵茵原本看宋佳肴和自己年纪差不多而且上午的冷拼做的还不错，自己还拿宋佳肴当个对手，没想到也不过如此，这第一名果然还是她严茵茵的。
评审公布了最后的结果之后，在场的考生也陆续的离开了。通过的考生兴高采烈的出了考场，而没有通过的则一个个沮丧的低着头。
等人走了多半了，宋佳肴才从自己的操作台后面走了出来，只不过她并没有离开考场，而是朝着评审桌走去。
在评审桌上，宋佳肴按照之前贴上的标籤，找到了自己下午做的那道以鸡为主食材的热菜。
盘子里，宋佳肴炒的菜整体并没有被破坏，还能够看出原本的菜盘摆的十分漂亮。只是每一样都仅仅被尝了一口就丢在了一旁。
没有找到筷子，宋佳肴直接用手从盘子里捏了一块主食材，也就是鸡肉丁放进嘴里。嚼了几口，宋佳肴不由得皱眉，将那块鸡肉丁吐了出来。
又伸手去把其余的几样辅助食材一一放进嘴里，每吃一样就让宋佳肴的脸色更加难看一分。
与漂亮的外表对比强烈的是，盘子里的菜淡而无味，非常难吃。
由于热菜是指定了主食材和主题的，所以每个人做的菜品虽然不同，但是很多相似。而考核的主旨就是对于刀工、辅料的搭配、火候和酱料的口感这些的掌握。
可是宋佳肴的这道菜，外表虽然完美的无可挑剔，但是在尝了味道之后就实在不得不让人惋惜。
作为主食材的鸡肉完全没有味道，而且因为火候掌握的不太好，鸡肉太老了。再说那些蔬菜，切的虽然漂亮，可是却也都没有配合好。胡萝卜丁已经软烂了，可是青豆和玉米粒的口感过于干了，而且根本没有入佐料的味儿，很明显是下锅的顺序有问题。
整盘菜虽然好看，但是在味道上却没有半点可取之处，也难怪宋佳肴即使有冷拼的加分却依旧没有通过。
“怎么会?明明之前做的时候没问题的，怎么会差这么多?”宋佳肴低着头，原本满满的信心一下子被打击到了水底。
人都走的差不多了，最后一个从前面核对完身份的严茵茵一脸阴郁的回来收好台子准备离开。
这次的热菜比赛她是第一名，但是严茵茵一点都不开心，自己只不过长了一张娃娃脸罢了，你评菜就评菜，没事议论她的年纪干嘛!
临出门前，严茵茵一眼正好看到评判台子前的宋佳肴，想到宋佳肴上午排名在自己前面就忍不住走到宋佳肴身边讥讽出声：“啧啧啧，能做出这样的菜，你还真好意思来考厨师，就算是普通人做的都比你好。想做厨师?我看你还是死了这条心吧。”
“不过，凭你勉强凑合的刀工，给饭店配配菜