白糖、生抽调匀，抹在芋头和肉片上。
最后，盖上一层特制腌好的萝卜丝，便可将这盘扣肉放入蒸锅，小火焖蒸60-80分钟。
等到扣肉蒸好的时候，可以再用热水焯烫一些青菜叶，当作点缀，摆在倒扣在盘中的香芋扣肉上。
姚禹将扣肉放上蒸锅时，酥炸生蚝所需的面糊也发酵好了。
不过此时，姚禹也没急着去炸生蚝，而是接过陈立已经处理妥当的鲳鱼，打算先把清蒸海鱼给搞定。