院里的奴才得了好东西,每人脸上都挂着笑容。
南嘉见了高兴舒心,又拉着花眠研究起水果糖其他种类来。水果糖除了硬质糖,还有硬质夹心糖,乳脂糖,凝胶糖等等。
这么多种类,南嘉准备都做出来试试,反正也不用自己动手,她就只动动嘴皮子指挥便是了。
南嘉领着藕香院里的几个丫头折腾了四五天,终于有了些成果。最先做出来的除了上了色的水果硬糖,还有水果软糖。
因为冬季的水果种类不多,南嘉只选了橘子和山楂两种,将它们的果肉捣碎了,然后放进糖浆里上色提味。
花眠的手艺好,又善于琢磨,做出的糖块不仅香气纯正,甜度浓淡合适,颜色也极为漂亮。
像硬糖块,橘子味的是黄色,山楂味的是红色,色泽鲜亮又均匀。还有透明的原味糖,表面平滑光亮,放在太阳下面好似天然水晶一样透亮。
还有水果软糖,它的质感稠韧富有弹性,口感也是香气宜人,柔软微弹。
香橼她们都是第一次见这种软糖,一个个都稀罕的不行。南嘉索性将第一次做出来的全给她们几个人分了。
第一次做软糖,南嘉也没让花眠做的太复杂,形状全是方块或者长条状的,自己吃还行,但要摆出来还是要再做的精緻些才行。
这日中午,胤禛终于得了空閒来藕香院瞧瞧南嘉。
一进门就被炕几上摆着的点心吸引了眸光。
只见黑漆雕花炕几上摆了一圈的青釉点心盘,中间好似众星捧月的摆着四五个透明的琉璃高脚盘,而最中间的是翠玉镂雕盘。
走近了胤禛才看清高脚盘里装的都是黄色或红色的小糖块。他有些意外的道:「这是厨房里新送来的?」
「才不是呢,这个啊,是我让院里的小厨房做出来的。」南嘉得意的道。「咱们府里做的糖我都见了,年年都一样,没有一点新意。爷真是好口福,我这里刚做出来,您就来了。」
胤禛听着南嘉的话,对府里吃食的墨守陈规深以为然。
他细瞧着盘子里的各色糖果,见除了方形和圆形的普通花样,竟还有做出各种花卉样和动物样的。
「看这外形,确实精緻。」
「外表好看,味道也好呢。」南嘉取了一小块硬糖餵到胤禛嘴里,「爷尝尝就知道了。」
胤禛尝着嘴里的糖不但甜度适宜,而且还有股子淡淡的橘子味,有些出乎意料的好吃。
「爷再尝尝这种。」南嘉笑着从盘子里捻起一颗山楂味的软糖递到胤禛手里。
胤禛接了,神色有些意外,「怎么是软的?」
「这是软糖,我让人特地琢磨出来的新品种。爷尝尝,看好不好吃。」
胤禛迟疑的看了南嘉一眼,才将手里的软糖放进嘴里。
「怎么样?口感如何?」南嘉追问道。
这次胤禛没有立即回答,反而细细品尝了一会儿,才面色略显愉悦的道:「不错。」
南嘉得了肯定,脸上一下子露出了笑容。
「爷既然觉得味道好,那我一会子让人给您送些到书房里去。」
南嘉的贴心,胤秅极为满意。
午膳过后,南嘉坐在胤禛身旁看书,看了半晌正有些瞌睡。忽然听闻胤禛道:「这种糖果,你让人再做些吧!」
「什么?」南嘉被胤禛的声音惊醒,疑惑的转头看他,见他的眼神落在糖果盘子上,这才有些反应过来,解释道:「之前我已经让厨房里做了好些呢,过年自用或是打赏一正月也是够的。」
胤禛闻言摇头道:「重新做吧,做的精心些。爷明日送去宫里给皇上和娘娘都尝尝。」
送吃食到宫里去,这可不是小事。
南嘉有些迟疑的点点头,然后慎重的道:「爷放心,我亲自盯着做。」
「嗯,」胤禛安抚性的摸摸她的头髮,柔声道:「别紧张,只是依照惯例给皇上进贡年礼罢了。你心思灵巧,这种新糖也算得上是京里独一份的稀奇物。」
下午时分,胤禛回了外院书房,南嘉就将余嬷嬷和花眠叫到跟前说了胤禛的意思。
余嬷嬷和花眠听到这种水果糖竟然能够送到皇上跟前,都是一阵激动。
南嘉笑着道:「贝勒爷既然给了咱们露脸的机会,那咱们就得好好做。我已经与爷保证了,绝不会出一丝差错。」
花眠压下心里的兴奋,坚定的道:「格格,您放心,奴婢一定全力以赴,绝不会让您丢脸。」
看她这么有干劲,南嘉满意的点点头。然后对余嬷嬷道:「嬷嬷,送进宫的吃食都是有讲究的,这其中的规矩分寸还得由你来拿捏。」
「是,奴婢定然置办周全。」
胤禛走时已经说过了,明日一早苏培盛就会亲自过来看着她们做糖。因此南嘉和余嬷嬷还有花眠三个人抓紧时间讨论了一下午,晚膳前终是定下了各色糖果的规格,包括它的大小颜色花样还有甜度等。
次日早晨辰时刚过,苏培盛就带着两个面生的小太监来了。
南嘉此时也已经用完了早膳,正等着他呢。见了他带来的人也不多问,直接就去了小厨房。
花眠开始做糖前,余嬷嬷就将她们昨日议定的规格与苏培盛说了:「按着格格的吩咐,糖块的大小根据宫里的标准定,颜色味道就三种,分别是原味的透明色,橘子味的橘黄色和山楂味的嫣红色。至于花样子,硬糖定为方块状,软糖就做成梅花样……」