瑾嫔眉眼弯弯:「当然有,还有玫瑰云腿馅。」

七阿哥瞬间眉开眼笑。

看众人都露出满意的笑容,瑾嫔也正式开始教学。

第一步从馅料做起。

瑾嫔将蒸熟的咸蛋黄取出,放在小碗里,随后用汤匙的背面轻轻碾压成泥:「到这样细腻丝滑的状态就可以了。」

胤祚几人有模学样。

别看瑾嫔做起来那么简单,轮到他们的时候却不是件容易事。油润的咸蛋黄在瓷碗底部滑来滑去,很难用汤匙固定住,更不用说轻轻碾压成泥了。

胤祚耐心很快宣告为零。

他噘着嘴,怒目等着瓷碗底部的咸蛋黄,快准狠的一勺下去,重重拍在咸蛋黄上「看我的厉害!!!」

胤祚一击命中,成功打扁咸蛋黄。

没等他得意上三息功夫,随之而来的是二公主的惊呼:「胤祚,你在做什么啊——都溅到我这里了啦!」

咸蛋黄的颗粒如天女散花,四溅而出。

胤祚心虚的缩了缩脖子,下意识放轻了动作。有了第一个咸蛋□□体打底,其余咸蛋黄就好操作得多,没多久时间胤祚便宣告完成:「和瑾母妃做的一模一样!」

五阿哥瞄了眼:「哪里一样?」

他指指摆在瑾嫔面前的瓷碗:「瑾母妃做的细腻柔顺,颗粒均匀,你做的却是麻麻赖赖,参差不齐。两者别说一样,我看明明是完全不同的东——嗷!」

胤祚给五阿哥一胳膊肘。

五阿哥痛的直跳脚,怒目而视:「胤祚!」

胤祚假装没听见。

他板着小脸,操起汤匙,又细细的碾压片刻。确定这回真的和瑾嫔做得差不多,胤祚才心满意足的停下动作。

再来是奶油。

瑾嫔走到宫婢取来的牛乳罐子前,掀开封盖,用汤匙将浮在牛乳在上层的厚重产物舀出来。

皇子公主们纷纷凑上前去。

胤祚难掩好奇:「这不是我们平时喝的牛乳吗?」

瑾嫔笑道:「是,也不是。」

五阿哥举起手来:「我知道。」

瑾嫔闭上嘴,示意五阿哥说。

五阿哥仰着小脑袋,很是得意:「这个东西乌库玛嬷和皇玛嬷经常吃,在蒙古语里叫做『厥黑』或者『图黑乌如木』。」

胤祚继续问道:「那怎么出来的?」

五阿哥瞬间卡了壳:「额……就牛奶上的呗……」

瑾嫔忍俊不禁,笑着解释道:「将新鲜的生牛乳放在阴凉处保存两日左右, 牛乳便会渐渐分离成三层, 浮在最上面的这一层便叫做奶油,奶香味非常重,直接吃或者熬煮奶茶,又或者放点红糖调整口味,都能很好吃。」

胤祚恍然大悟。

他看看连连点头的五阿哥,又看看瑾嫔,心里有点点奇怪。不过瑾嫔接下来的动作吸引了胤祚的注意力,也让他暂且忘记了原本的问题。

在锅里放入砂糖、奶油和奶粉。

炉子点燃小火,轻轻熬煮三者。

随着砂糖和奶粉的踪迹渐渐消失,瑾嫔也示意皇子公主们将手上的咸蛋黄泥分成两份,五分之三的量倒入锅里,搅拌成完全融合细腻且粘稠为止,离火后再过筛一遍,最后还得放入冰鉴里放凉。

冰鉴类似于后世的冰箱。

只是它的降温效率并没有那么高,想要到可以製作的程度还得等上许久。趁着空挡,瑾嫔又带着皇子公主们开始继续製作外层的蛋黄馅。

碗里先放入新鲜的鸡蛋打散,随后放入适量的麵粉,再将麵粉和鸡蛋液充分搅拌均匀。

初次操作的胤祚手忙脚乱。

等麵粉和鸡蛋液搅拌均匀,他的脸蛋上也多了好些斑斑点点。

随后瑾嫔指挥众人将剩余的咸蛋黄泥倒入其中,继续搅拌均匀。与此同时,她吩咐宫人再次点火加热起锅子,再往锅子里倒入其余食材。

胤祚忙里偷閒,伸长脖子看锅子。

他满眼好奇:「这个颜色深一点的是什么?黄油吗?」

瑾嫔笑眯眯的点头:「没错。」

她一边用小火熬煮锅里的液体,一边笑着询问:「你们知道黄油是如何用奶油做成的吗?」

胤祚摇摇头。

五阿哥想了想:「我记得好像是让奶油凝固?然后就可以变成黄油了?」

瑾嫔笑道:「不对哦。」

她端起锅子,将锅子里的液体全数倒入奶黄液内,同时不疾不徐的回答:「新鲜奶油放在干净的白色布袋里储存,随着液体的渗出,留下的凝固物被叫做白油。」

「白油?」

「对,要将白油单独放到锅里,用小火熬製蒸发水分,颜色从白变黄,最后才能成为黄油。」瑾嫔一边解释,一边往蛋黄糊里加入砂糖和奶粉,继续搅拌均匀后再次倒回锅里加热搅拌,直至麵糊变得细腻有光泽,并且越来越粘稠,最后像麵团一般凝结成团。

瑾嫔将小锅离火,将麵糊倒入盆里。

做好的麵糊同样要盖上湿毛巾,而后放到冰鉴里保存。

瑾嫔拍了拍手,衝着众人笑道:「好了,这下子一种馅料就准备好了。」

胤祚傻眼了:「这才一种?」

瑾嫔点了点头:「对哦,这才刚刚开始呢。」

胤祚:「…………」

四公主斜眼看他:「胤祚,你不会现在就想当逃兵了吧?」

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