致远说：“开个玩笑，大家别这么紧张，其实现在应该是我紧张，我这马上要开始炒这个菜了，这要是翻车，我可真是要给郑家酒楼丢人的。”
被冯致远这么一说，大家终于都被逗乐了。
随后冯致远调了一个碗汁，差不多是半小碗的清汤，加上大约1克盐，1克味精，同样是加入一两勺葱椒料酒，最后再加上水淀粉搅拌均匀。
冯致远顺手把砧板、刀、案台都给擦拭干净。
把一切东西都摆放整齐，还顺手捏了几粒青豆加入配菜中。
“好了，我这算是准备完毕，接下来正式给方大厨做这道《油爆双脆》。”