对制作虾蓉的鲜虾肉质，最起码要有了解……”制作虾饺的材料，倒是很简单，去筋面粉、虾仁馅料，可粤式茶点中，虾饺的形状，却是五花八门，半月、植株肚……当然，在下锅之前，周岩还得介绍一下饮食的禁忌：虾仁富含蛋白质和钙，不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食……亓盛是老炊事兵了，自然接受过这方面的培训，听到周岩提起饮食禁忌，重重地点了点头。“还有一点我要提醒你，口碑的培养是一个漫长的过程，可要毁掉口碑，只是一件小事就可以了……”
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