体放多少调味料、看着随意却是掌控度很高。
这是只有厨房老师傅，才能达到对调味料把控到极致的专属本领。
“爷，然后呢？”
“直接上手搅！”
苏子秋洗净双手，搅合着丸子馅！
“子秋，要摔，把肉馅拿起来不断的摔打。”
“摔打丸子馅？”
苏卫国耐心十足的解释着：“这么做的目的是上劲，上了劲的肉馅，炸出的丸子，口感才会更脆，更有弹性好嚼劲，不然吃到嘴巴里松松垮垮，口感差劲的很，算什么丸子！”