让他去操办商量完细节后，卫秋和程石南便告辞回家了。
只等六天后早早的过来备菜，时间一晃而过，这几天天气也不好。
连绵不绝的小雨，一滴滴答答直下个停，清晨雾蒙蒙的天色。
一辆带棚的牛车悄悄的到了荣府侧门，上前叩门后，侧门飞速打开将俩人迎了进去，
一路上俩人默不作声，跟着小厮目不斜视的进了主院大厨房。
大厨房依了卫秋的意思，人已经清空了，连个烧火的都没留下。
反正五桌菜时间来的及，俩人也忙的过来，菜什么都是准备好的。
第54章
菜谱已经定好一共十六道菜, 全是按照老太太的口味来订做的。
冷菜有凉拌手撕鸡，冷吃兔，凉拌猪耳, 蒜泥白肉。
热菜有酸辣开胃的酸菜鱼, 红烧肉, 东坡肘子, 水煮肉片，子姜鸭，鱼香茄子, 白菜酿肉。
蒸菜梅菜扣肉，粉蒸排骨, 甜烧白, 软蒸酥肉，以及龙鬚笋炖鸡……
俩人迅速在厨房忙活开, 今天是一场硬仗，卫秋让程石南先把蒸菜用的肉炸出来。
今天的菜大多数以前做过，程石南上手也不慌，俩人合理搭配动作间行云流水……
厨房外荣府也是热闹一片, 最近老太太口味淡身体不好, 连带着下人们服侍也是小心不已。
今天老太太寿辰, 虽说按老太太意思不大办，但出门在外的小辈们都赶着回来贺寿。
「石哥，肉炸好了, 你先把要用的肉切出来, 注意那个甜烧白的肉, 像上次我做藕夹的那样切，中间不要切断。」
「好！」程石南点点头。
卫秋交代完就先把凉拌菜做出来, 鸡肉已经煮好放凉。
把鸡肉撕成小块方便入味，加姜蒜末，葱，香菜，辣椒油，酱油，醋，盐糖菌菇粉提鲜。
一道麻辣过瘾的凉拌鸡就做好了，将就这个调料顺带猪耳一起拌出来。
冷吃兔也早就做好放凉了，蒜泥白肉更加简单，先把肉焯水去腥，煮熟后切成薄片。
肉片越薄越好，在切点萝卜丝垫在盘底增加脆爽的口感，本来是卷黄瓜更好，但是这里没有隻能忽略了……
加盐，菌菇粉，糖，酱油，香油蒜泥，蒜泥要剁的越细越好免得辣口。
最后加入煮肉的原汤，将调料拌匀放入辣椒油，淋到摆盘好的肉片上。
一道色泽鲜亮，晶莹剔透的蒜泥白肉就做好了，肉片肥而不腻入口麻辣脆爽十分弹牙不油腻。
冷菜做好后，卫秋将鸡放入陶炉内小火炖上，前几天烘干的龙鬚笋加温水也已经泡开了。
加红枣一起放进炖上，那边程石南将蒸菜的肉也切的差不多了。
卫秋将蒸笼架上准备上锅蒸，将排骨，扣肉先上锅……
甜烧白的芯子，昨天他就先做好了，将核桃，芝麻，花生，黄豆打成粉，红豆蒸熟加糖捏成馅。
将打好的粉一起拌在里面压实后切成条状，夹入到肉里这样做的馅料紧实不容易流出。
在将糯米泡发加水煮开，煮到断生像做沥米饭那样，在炒个糖色拌到煮好的糯米饭里增加红亮的颜色。
最后烧白摆在碗底呈半圆状加入糯米，就可以上锅蒸了。
软蒸酥肉也是差不多的做法，酥肉炸好定型，在切好摆在碗底，可以加海带，木耳以及一些耐蒸的新鲜时蔬一同上锅蒸。
搞定好这一切后就是炒菜了，红烧肉和东坡肘子比较费时先做这两个。
「还要做什么？」程石南擦擦手，走过来给卫秋擦擦汗，又往灶坑里添了把火。
「差不多了，还有菜没切和鱼肉没片了，石哥你刀功好帮我片鱼去。」卫秋笑着在程石南袖子上蹭额头。
「知道了。」程石南给他理了理耳边的头髮片鱼切菜去了。
肘子一大早就过油小火煮上了，卫秋用筷子去插了一下，还差点火候。
先把红烧肉炖上时间也不早了，卫秋转身出去问了人，说人是差不多都到了。
菜好就可以开席了，卫秋听摆进门两口大锅同时开炒。
程石南烧火摆盘装菜，陆续菜叫人飞速上桌，热热闹闹一阵鞭炮响后。
荣府主院五桌席面开席了，何管事红光满面走路带风，望着丫鬟们手中一道道香味扑鼻精緻的菜餚。
暗暗点头今天这席面老太太肯定喜欢，荣老太太今年六十六。
是个体貌非常精干和善的老太太，面容慈祥一点也看不出像是快七十的人了。
「奶奶，你慢点！」一个圆脸少年扶着老太太在主桌首位坐下。
然后老太太杵了杵旁边的大儿子，国字脸的中年人默不做声的站起来，往旁边坐了坐。
老太太这才笑开拉着宝贝孙子坐下「乖宝，跟着奶奶坐。」
圆脸少年低头偷偷笑，不敢看自家父亲黑成一团的脸色。
老太太坐稳后，何管事开始招呼上菜「乖宝，这就是你说的上次给奶奶做串串的那家。」
原来这圆脸少年就是，上次和宁筝去卫秋家的那位，也是荣府的小少爷。
上次荣宝兴冲冲带着最后三串鸡胗和滷菜，回来给老太太尝尝鲜，正好让久不吃饭的老太太。