望着碗中尚且完整的红烧肉，沈令书略显错愕。
而一旁的苏渺则是看透了沈令书的神情，轻声笑道：「这不焯水直接下锅与糖浆翻炒, 便能以更高的温度将肉块表层烫熟。」
「这样一来，最高效形成的外壳便能最大可能将原汤锁在里面，」苏渺话里带着些小骄傲，「还能完美保留肉汁本身的鲜美。」
听着苏渺的解释, 沈令书动筷在装着红烧肉的碗里，夹开一块肉。
果不其然，正如苏渺所说一般，在筷子夹开的截面上, 外表红褐色的五花肉内部，竟然一点多余的颜色都没有。
视线所及，只有泛着油光的清澈肉汤, 正在顺着精肉的肌理, 缓缓汇聚，与浓香料汁混合在一起。
聪明的人理解做菜原理也要来得快许多, 沈令书很快便明白了其中玄妙：「这样一来，也能因锅温让肉块外形更稳固, 是吗？」
苏渺笑道：「公主聪慧。」
说话间，沈令书又在苏渺侍奉下又添一块肉。
可这次苏渺却说：「方才你就着饭吃了肉, 这次不如单独品尝一口红烧肉的滋味？」
话说完，沈令书都尚未来得及表明态度，身边另一位嬷嬷就开口道：「公主殿下素来不食重油之物。」
苏渺没理会，只是静静望向沈令书，似乎在用目光表述着对这道菜的肯定。
沈令书垂眸望着苏渺夹给她的红烧肉，稍忖后对嬷嬷说：「偶尔尝尝也无妨。」
说着，沈令书便直接用筷子小心夹起红烧肉，直接咬了下去。
可这一下，沈令书脸上的意外，倒是比刚才还要多上几分。
舌尖最早触到的，是汤汁中的甜，还有炖煮而成的酱香。
而随着一口咬下，内里鲜润的肉汁又顿时随着肉的散开，与汤汁完美融合。
约莫是炖得久了，看似完整肥厚的肥肉，早就成了一抿即化的浓厚汁水，和着汤汁，带着肉皮上保留的劲道，将风味和口感发挥到了极致。
难得吃上这样清爽不油腻的炖肉，沈令书眼底藏不住喜色，对苏渺道：「当真是一点都不腻，确实好吃。」
可虽然话是这么说，但以沈令书的食量来说，能吃上几块肉也已经是顶天的食量了。
虽说细嚼慢咽费时间，但苏渺见沈令书没吃完便停了筷，还是有些过意不去：「今日准备得匆忙，不然还能为你备一些其他的解腻小菜。」
「已经很好了，」沈令书道，「你也有要忙碌的事情，不必要为了我打乱你的节奏。」
大概是怕苏渺心里有负担，她又说：「我倒是还想留着些肚子，陪你试试菜，」说到这里，沈令书又想起什么，「说起来，他们是不是也该好了。」
大部分麻烦的流程都完成了，唯一留下的也就是炖煮上的问题。
虽然估摸着时间是差不多了，但等到所有人都将菜装盘，还是在又半个时辰过去之后。
一张搬来的大木桌上，摆了各型各色十来碗红烧肉。
沈令书起身走到苏渺身边，仍旧压低声音问她：「同一道菜，放在不同的人手里都能显出优劣，你如何辨别有意无意？」
苏渺侧眸轻笑：「我在一处特别容易尝出区别的地方下了手脚。」
沈令书凑近耳朵，表示愿闻其详。
「其实古法食谱上，还多一步调味，」苏渺道，「古法红烧肉源于南方，实则口味偏甜，所以会在熬完糖色那步之后，于炖煮期间再加一份糖。」
「而你刚才没有加，」沈令书会了意，「若那人心虚不去看食谱，便会如你一般少了这一步。」
「也就是如同你手里被改过的食谱一样，会侧重咸鲜口味的呈现。」
苏渺点头，望着面前那些红烧肉：「所以，谁能还原我手底下的风味，便是与假食谱相关之人。」
「可有一点我也好奇，」沈令书问，「若在这里找不到那人呢？」
苏渺耸耸肩：「那御膳房便安全了，我也乐得自在。」
小声议论结束，苏渺便示意莫焕山还有孙掌事一起，带着沈令书开始试菜。
一直到桌上的红烧肉都吃得差不多了，几人放下碗筷。
孙掌事不清楚苏渺的想法，便没有主动开口说什么。
而莫焕山则是在尝完了一圈之后，眉头紧锁起来。
沈令书没说话，漱了口便静候苏渺开口。
「尝完了，」苏渺掸掸手，神色舒展，「柳绵绵，这次中秋家宴，你当我的副手。」
众人都投来错愕的目光，其中江彤尤为震惊。
可苏渺却是不紧不慢地说：「其实你们或许也发现了，这一道菜便是一道抽测。」
「为的是看你们是否有一一记下我做菜时的细节，」苏渺闻声笑道，「可惜，只有柳绵绵一人，没有参照食谱，完全按照我的做法，呈现了这道古法红烧肉。」
很快，人群中便传来议论声：「那……那您给的这册食谱，难道是假的吗？」
苏渺笑着反问：「真的假的，重要吗？」
「所谓食谱，无非是参考。若当真有本事，便应该自己创造，」苏渺说着，望向柳绵绵，「你说是吗？」
柳绵绵愣了半天，神色有些僵硬。
也说不清是出了冷汗吹了风格外冷，还是苏渺含笑的目光带着寒意。
一直到开口，柳绵绵才发现自己在颤抖。
小贴士：如果觉得不错，记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜託啦 (>.<)
： ||