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小说:九零之美味人生 作者:范江江

「这就给你烤去。」爱情太虚无缥缈,还容易丧命,吃最实在。

入室抢劫的都出来了,甄珍把陈大款拿过来的年货货款,还有桌子上的鸭毛一起收到楼上。

大款的爸爸一掷千金,送来五捆大钞,一捆一万,把年货清单上的所有东西全都订了。五万块钱摞在一起沉甸甸的,钱也比爱情实在,她还是努力挣钱吧。

从楼上下来,空气中的果木熏香浓郁,是时候让鸭子进烤炉了。

曾经的老北平人甄珍对烤鸭很是在行,讲究一点的老店,进烤炉的鸭子选用成长期在三十五天的小嫩鸭,一天八顿,连餵十天,谓之填鸭,丰满的填鸭生长期短,油脂丰厚,烤制出来的肉质才会更香嫩。

她不是专做烤鸭的,没有填鸭的条件,不过这次买来的鸭子是品种很好的花鸭,蒲河是辽河的支流,水质好,鸭子吃鱼虾长大,养得肥,即使不填鸭,烤出来的鸭子的口感也不会差到哪去。

烤鸭一挂进炉中,宝库跟咕嘟哪也不去了,大眼睛虎视眈眈盯着滋滋冒油的烤鸭,小嘴不停嚅动,四隻圆溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鸭子。

忙着蒸荷叶饼的甄珍要被两小隻的馋样逗死了。

她做事走一步看三步,烤鸭不单单要餵饱小孩和小猫,也要登上省城人民春节的饭桌,虽然没有全聚德、烤肉季,但是原味斋屹立省城多年,城里人对烤鸭的接受度要比滷鹅高多了。

烤鸭是年货清单里的重头戏,虽然做不到现烤现吃,但她做下特殊处理,拿回家的烤鸭入油锅炸制一下,口感不会打太多折扣。

冬至虽然过去,但还是天短夜长,下午五点,天已经放黑,老朴头顶着大盆从外面进来。每年春节之前,店里会卖打糕增加收入,他力气大,打糕经过他的千锤百炼,绵密细腻,品质比市场小街上卖的那些好很多,销路很好,今年除了自己卖,还给甄珍供货。

额外多了收入,老朴心情好,头顶着大盆,哼着他们朝鲜族的民歌进了门,「蓝蓝的天空银河里,有隻小白船……」歌唱一半,闻到香味,「哎妈呀,香死人了,甄珍你烤鸭子呢。你要做样品的这些白糯米和大黄米,我给你打出来了,快出来看看细不细,用不用再打打?」

宝库率先从厨房奔了出来,兴奋地邀请,「都上我家来,吃烤鸭!」

甄珍从后厨门口探出头,「朴叔你打的米我放心,不用看,您把大盆先放吧檯上。我今晚卖完外卖就不营业了,你们都来家里吃烤鸭,顺便咱们再具体商量下分工。」

「鸭子老贵了,你们留着自己吃,你朴婶也会烤,想吃我们自己弄。」老朴不想占两个孩子便宜,摆手推却。

「让您来您就来吧,苹果木还是您从村子里弄的,刘叔帮忙运回来的,小燕姐家的杨姐夫介绍的老师傅做的转炉特别好使,鸭子受火均匀,外皮烤得可脆了。烤鸭能吃上你们都做了贡献,必须得吃一顿。」甄珍吩咐小孩,「宝库穿上棉袄,跟朴叔去叫人来家吃烤鸭。」

「哎。」小孩响亮地应了声,不用帮忙,自己把棉袄穿上,小红帽歪歪扣在脑袋上,拖着老朴的大手就往门外走,边走边催,「快啊,一会咕嘟都吃没了。」兄弟俩因为烤鸭,又阋墙。

忙乎着卖了一个小时外卖,甄珍挂上歇业的牌子,把包间打开,招呼邻居们吃烤鸭。

钟小燕人未到声先到,「还没挣钱呢,甄珍,咱怎么就提前庆功了?」端着一大盆她整理好的要做灌肠的肠衣进了门,她儿子牵着宝库的小手跟着进来。

甄珍端着片好的烤鸭,把盘子递给小燕姐,接过肠衣送回后厨,又端了盘孜然鸭架出来,笑着开玩笑:「开业没正式请你们吃过饭,本来冬至我想请吃饺子的,赶上送快餐,忙得又没吃上,今天一炉烤了四隻鸭子,大家吃饱了,可要使劲帮我干活呀。」

「甄珍开店果然不一样了,成个小奸商。」赵姨两口子也端着下午分好的滷肉香料包笑着进来,两人身后跟着个高瘦的少年,她见过几次,是赵姨和刘叔的小儿子,在省城最好的高中念高一,平时住校,放月末假才回来住两天,学习很好,是全家人的希望。

市里高中都统一放假,下午见宝琴拿完成绩单,背着书包回家,他念的育才高中应该也放假了。

宝琴最不爱跟自己同级的刘红枫碰一块,本来她在她们朝鲜族高中的成绩还挺拿得出手的,但跟这人一比就不够看了。这人就是她爸妈嘴里别人家的孩子,只要多看一会电视,刘红枫这名字出现的频率就火速上升,简直就是一电视克星。

暗暗翻了个白眼,坐对面的刘红枫也对着宝琴露出挑衅的笑。站在中间现场片第二隻鸭子的甄珍感受到两人之间的眼神厮杀,心里好笑,看来这是一对小冤家。

邻居之间没有那么多讲究,大家找地方坐好,准备开吃,见盘子里片好的鸭肉被甄珍重新摆成一隻鸭子的形状,灯光下泛着古铜色的光泽,谁都不愿第一个伸手去破坏这盘鸭肉的美感。

甄珍笑,「我图好玩才摆的,其实烤鸭也是到了咱北方才支棱起来,吃得贼讲究,在南方就是一烧鸭子,这烧鸭从南京出发路过山东才捲起了大葱,又多了酱碟,其实撕着吃不都那味吗。

朴婶你们别光看,赶紧吃,爱吃皮的蘸白砂糖,甜口的更香,除了荷叶饼配葱丝卷鸭肉,我还烙了烧饼,你们挖勺蒜泥夹瘦肉吃最好吃。」

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