沈老爷子看出这点, 清了清嗓子。
因为不知道裴宴究竟知道哪些部分，干脆从头说起：「世界厨师联合大赛顾名思义, 是世界美食联合总会主办的世界性赛事, 每五年举办一次。」
世界厨师联合大赛是全世界厨师的盛会, 美食圈的狂欢。
近年随着世界厨师联合总会的规模扩大，参赛国家和地区数字已经增加到四十个左右，儘管比不得奥运会这等赛事，但对于美食圈这种比较小众的圈子，绝对的万众瞩目, 含金量独一无二。
沈老爷子：「想要参加世界赛，首先要在全国赛得到金奖。」
世界赛的举办时间大差不差，每届是八月底到九月初。
全国赛的主要目的之一就是筛选出有资格参与世界赛的选手，因此各国的全国赛都会在上半年举行, 并且跟对决筛选制，最后会分出冠亚季军的世界赛不同，是积分制的赛事, 最终前三为金奖，四到八为银奖, 九到十六为铜奖。
华国是美食大国，因此在正式的全国赛前，会有海选环节，跟梅林颁奖仪式同样分成燕京、沪市、华北与东北、华东与华中、西北与西南、华南、香江澳市台市七个区进行海选，每个区域前三出线。
除此之外，从上届大赛到这届之间获得「新店之星」的，以及全国赛之前得到或维持住梅林三星的餐厅大厨，都有资格跳过海选，直接出线小组筛选赛。
梅林三星大厨自不必说，因为梅林需要排队，「新店之星」这个本土奖项也能筛选出不少有力选手。
不过无论是梅林三星大厨，还是「新店之星」大厨，都并非人人会参与大赛。
虽说无论是全国赛还是世界赛，都没有年龄要求和水平要求，不过像是沈老爷子这样一把年纪，又是能直接当评委的宗师，默认是不能参赛的。
毕竟这种人参赛，那简直就是王者打黄金，段位不同炸鱼级别，对其他普通参与者来说太不公平了。
至于那些距离宗师只差一步的大厨，如果是是天赋极高的年轻人，倒是允许参赛，只是参赛次数上会有一定限制，理论上是越年轻，限制越小。
而哪怕是符合条件的大厨，也并非都愿意参赛。
若是能拿到全国金奖进入世界赛，在世界赛上拿到好名次，的确是无上的荣耀。
然而全国赛参与者就足够卧虎藏龙，除去美食圈内人，常偶尔还会窜出一些民间高手。
能得到荣誉，说明大厨水平不错，但比赛除去水平，还需要很好的临场发挥，这可不是每个人都有的。
若是贸贸然参赛，结果折在小组赛前两轮拿来筛人的筛选赛，那面子上就有点不好看了。
这些有资格跳海选的厨师，本身身上就有荣誉，也并不是每个人都是卷王，想要更大的荣誉。
对于很多求稳的来说，比起一不小心丢大人，不如稳住原本的荣誉。
因此每届参赛的「新店之星」得主，一般不到总得奖数的二分之一。
而参赛的梅林三星大厨比例更少，资格上就够筛掉一半，而对这些大厨来说，光得到全国赛金奖是不够的，他们得拿到世界赛好名次才行，压力更大。
这样算下来，每届最终参与小组赛的人数，都会稳定在100人以内。
这100人会先进行分组进行两场筛选赛，最后积分前16的晋级。晋级的16人还会再进行三场小组赛，最后按照总积分计算名次。
裴宴一边用手机做笔记，一边消化信息量。
沈老爷子继续道：「今年的全国赛海选会从五月开始，而小组赛则在七月初，如果能稳住梅林三星，你就可以直接进入小组赛。」
现在是二月下旬，距离七月初还有四个多月。
裴宴平时就刀不离手。
就好像平日里天天努力学习的学神，没必要提前很久开始备考，这样反而会消磨精力。
对裴宴这样的实力者来说，哪怕要针对性备赛，三四个月也已经足够，沈老爷子这会提起这事，时间刚好。
语毕，沈老爷子看向裴宴。
裴宴看着笔记，沉吟片刻。
她本身就对大赛有些兴趣。
一是，到底有点在意，自己在目前的世界范围内究竟是个什么水准。
二是，这大赛是个少见的切磋交流的机会。
裴宴上辈子坐到尚膳女官之位，在宫里头是头一等的手艺，饶是如此，那几年也没少出宫和民间名厨切磋。
人外有人，天外有天，大庸万里江山能人辈出，她从不觉得自己是大庸第一。也就是靠着不断的切磋交流，她才能在唯一曾比她强不少的师父步卓去世后还不断精进技艺，闭门到底是造不出车的。
大赛，她肯定是要参加的。
只是是否参加这一届的大赛，倒是要考虑考虑。
裴宴性格谨慎，儘管对自己厨艺很有自信，但也不觉得自己是天下第一。
南金玉和她身上的关注很高，要是不小心翻车，那带来的后果也会严重。
儘管已经恢復全盛状态，但也并非没有可以精进的地方。
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