新品种鸭子。
因为夜宵店厨房里有挂炉，陶宝宝决定用传统挂炉烤法来制作烤鸭。陶宝宝有自己的一套独特烤鸭秘方，必须经过严格的50多道工序，整个烤制复杂却繁琐，非常考验厨师的耐心。
在高温的烤制下，鸭子逐渐变色，为了使鸭子受热均匀，需要不停地翻动烤鸭，十分烤鸭厨师的臂力。
烤炉的温度高达400多度，人站在旁边能感受到强烈的炙热感，尤其是手臂，整个烤制过程下来，手臂就会变得通红通红的。