她本来想多攒点钱将后院一起慢慢改造的，但现在看来得儘快提上日程了。
等大家挤着坐下后，叶久久让大家点菜，两桌人比较多，但菜品又有限，所以只能在全点的基础上，又多要了一份凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲。
叶久久回到厨房又操劳起来。
海笋蒸蛋一共四份，一起调好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里，封好保鲜膜放进蒸箱，同时将两份花尾胡椒鲷也一起放进去蒸，蒸箱容量大，刚好可以放下这么多。
同时也将腌製好的旗鱼涂抹上奶油放进烤箱里，设定好时间和温度就开始了，叶久久跟着将黄油蟹放进冰水里冻晕蒸上，再利落的转身将凉拌风尾藻和薄壳米烙做好。
做好腾出两口锅，叶久久直接开始做泡菜鲭鱼豆腐煲，一次做四份。
等做好后，蒸箱里的蒸蛋和花尾胡椒鲷也可以出锅了，她往花尾胡椒鲷上放上切好的葱丝、红辣椒丝，再浇上滚烫的热油，油温很高，和上面的水汽碰撞出滋啦的响声。
先送出去一部分菜后，叶久久的压力瞬间小了很多，她将已经提前准备的竹节虾放进烤箱，烤上后她又开始切旗鱼刺身和黑金鲍刺身。
陵余送出去后又回来帮她卷黑金鲍，捲成一朵一朵的黑边花，然后整齐的放在冰上，「是这样吗？」
「是这样。」叶久久看着比她还卷得漂亮的花，忍不住看向陵余：「你学得还挺快。」
陵余语气淡淡的，「不难。」
叶久久眨了下清润乌黑的眼睛，「你是不是学什么东西都很快？」
「还行。」陵余记忆很好，几乎过目不忘，不然也不会才几天就能认字，并熟练帮忙点菜和结帐。
叶久久扬起好看的眉眼，「那我教你做菜吧。」
陵余瞭然的看向她，「如果你做好被烧的准备.......」
「没做好。」叶久久将剩下的鲍鱼都推到他面前，「你还是先帮我卷花吧。」
她笑着取下手套，转头将蒸着黄油蟹的两口灶关火，将三斤的大黄油蟹放进大盘里，让陵余一起送出去。
「你到时候帮着切开。」叶久久转身开始做三杯旗鱼皮。
她将锅放到火上，锅热了以后舀几勺热油进去，烧得油烟升起后把腌製过的鱼皮放进去炸，炸得微焦后捞起沥干油水。
再单独起一口锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸过的鱼皮，翻炒后加入提前调好的一碗酱汁。
酱汁里面加了盐、冰糖、酱油、米酒和清水，倒进去的剎那锅里瞬间窜起了火焰。
等火焰熄灭后，叶久久又加了半碗清水进去，大火熬煮几分钟，等酱汁逐渐收干加入九层塔提味就行。
鱼皮里富含胶质，虽然被炸过，但煮过后看起来依旧非常滑嫩Q弹，而且闻着还有一股淡淡的香甜米酒味，很适合喜欢吃米酒的食客。
食客们吃到后也确实表示很满意，「原来鱼片做出来也这么好吃，我还以为和普通鱼皮一样，薄薄的一层，一碾就破了。」
「海鱼和河鲜还是很不同的。」章岳看着这一大份鱼皮，「老闆，这是几条鱼的鱼皮啊？」
叶久久：「一条。」
章岳：「一条？那这条鱼有一点大。」
叶久久：「五十多斤，个头很长。」
章岳和同事们还想打听一下，但门口又传来动静了，叶久久说了一声失陪，然后朝门口走去，门口站着几个拿着扇子搬着小板凳的老太太，看样子是刚从公园那边的出来的人。
老太太不确定的问身边的人，「谢大姐说的是这家吗？」
「好像说是巷子尽头，这里是尽头吧？」
叶久久走到门口询问：「是要进来吃饭吗？」
老太太打量着里面，「这里是九十九号私房菜？」
叶久久点头：「对。」
「那就是这里了。」老太太扇着扇子走进来，「我听打扫公园的谢大姐说你们这里的海鲜特好吃？」
打扫公园？
是那位带着尿毒症女儿的老婆婆？叶久久迟疑着点了下头：「还行吧。」
几个老太太就在门口的桌子上坐下，闻着空气里飘着的黄油蟹香：「什么菜这么香？」
叶久久；「黄油蟹。」
「没听过。」老太太又问：「你们的招牌是什么？」
「我们这里没有特定的招牌，每天的菜单都不一样，今天的招牌应该就是这个黄油蟹。」叶久久解释了一句，「你们看看菜单把，今天有凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤......」
老太太听着菜名觉得还凑合，可看到价格后就不淡定了，「这么贵？抢钱呢？」
叶久久蹙起眉心，「私房菜，好东西，所以贵。」
老太太：「前面那家也是海鲜私房菜，价格就很便宜，而且满一百送五块代金券，还送啤酒饮料。」
叶久久面色如常，但语气冷淡了很多：「那你去那儿吃。」
「我们这就去。」老太太完全忘记了姓谢的老婆婆的按时，拿起自己的小板凳转身朝外走去，一边走一边叨叨，「太贵了，在这里点一个菜都能去那边吃一顿了，我又不是冤大头，不知道挑更划算的？」
「没错。」另一个老太太也走得飞快，生怕慢了一步被强按着消费：「走，我们去前面那家店吃海鲜，又便宜又划算。」