孟桑、阿兰、柱子与纪厨子正候在此处，见许平二人来了，各自动了起来。
「孟师傅，烤鸭呢？」薛恆直勾勾盯着长案上空空如也的砧板，「怎么只瞧见胡瓜丝和葱丝？」
孟桑笑道：「烤鸭得趁热吃，这就给你们切。纪山？」
一听喊他，纪厨子连忙应了一声，从桌下大桶中拎出一隻散着浓郁油香味的烤鸭，放到了大砧板上，随后抽出菜刀，手起刀落开始片鸭肉。
旁边的阿兰竟也拎出一隻烤鸭，开始剁鸭块。
许平哑然，犹豫问道：「看着都是烤鸭，缘何……」
闻言，孟桑轻笑道：「今日烤鸭共有两种，范阳烤鸭与金陵烤鸭。前者片了鸭肉，蘸些酱，再与葱白丝、胡瓜丝一併用饼皮裹着吃。」⑤
此时，落在后头的监生们已经赶到，轻车熟路地排起长队，食堂顿时热闹起来。
靠前一些的监生听见孟桑所言，连忙抢着道：「这是春饼的吃法！」
「是极！」孟桑笑着点头，继续说另一种，「而金陵烤鸭是剁成块，浇上滷水，可以配着白饭吃。」
「今日大家可两种都领一份，不必忧心该择哪一种。」
众人似懂非懂地「哦」了一声，立马喜上眉梢，不要钱似的说起好听话来。他们从孟桑到五个徒弟挨个夸了个遍，惹得一贯沉稳的阿兰都有些不好意思，抿起唇专心干活。
许平二人来的最早，接过孟桑递过来的托盘，顶着一众同窗艷羡的视线，如常找了一张最近的食案坐下，开始用暮食。
正在排队的监生们：「……」
看得到吃不到，许子津、薛安远，你俩日日如此有意思吗！
无论他们如何愤然，左右许平与薛恆是早就习惯了，半分不在意旁人目光，只盯着眼前的烤鸭。
因着范阳烤鸭是配的一迭饼皮，与看着「中规中矩」的金陵烤鸭相比，似乎更有趣些，故此是二人首选。
夹一块连皮的烤鸭片，在深褐色的甜麵酱中一进一出，随后被安稳放于轻薄饼皮之上。再加洁白葱丝、翠绿胡瓜丝迭上，捲起送入口中。
咬下的那一刻，饼皮淡淡的甜香、烤鸭醇厚肉香味一併涌出。这鸭烤得表皮酥脆，可内里鸭肉却很是细嫩，配上微辣的葱丝、清爽宜人的胡瓜丝，瞬间解了大半油腻。
纵使是不喜油腻的薛恆，不免也为这范阳烤鸭所折服，一连吃了两三块。
若是再单独夹着鸭皮在那小小一碟糖中翻滚一圈，吃时脆生生的，发出细微「嘎吱」声。
鸭皮酥到极致，半分油腻都无。
薛恆斩钉截铁道：「这范阳烤鸭当为天下烤鸭魁首！」
他一侧头，就瞧见许平竟然在干吃饼皮。
薛恆愣住：「你不包烤鸭，干吃饼皮作甚？」
许平理所当然道：「自是因着好吃啊！」
无他，这饼皮做得实属一绝。薄而不破，尚且携有出蒸笼时的一丝湿气，却并未软烂，摸着温温热。
单吃此饼皮，咬时能感受到微妙韧劲，咀嚼一番，渐渐回甘，品出最为朴素也最诱人的小麦香。一抹隐隐约约的甜，能直直透进人心里去。
这种吃法落在爱吃肉的薛恆眼中，着实无法领会精妙。他摇了摇头，转而攻向一直受冷落的金陵烤鸭。
金陵烤鸭瞧起来也不赖，鸭皮色泽红润，泛着油光，而鸭肉呈淡淡褐色。因着淋了滷汁，整盘鸭肉块显得有些蔫蔫的，仿若穿上一层湿哒哒的深褐色外袍，那鸭皮一看就没有范阳烤鸭来的酥脆。
还有那滷汁，闻着咸甜咸甜的，这能好吃吗？
薛恆已经将范阳烤鸭一扫而光，腹中半饱，对这道看着不合眼缘的金陵烤鸭，不免有些意兴阑珊。他漫不经心地夹着一块鸭腿肉，抖掉肉上的滷汁，随后低头去咬。
仅一口，他就沦陷了。
如若说范阳烤鸭是凭藉将鸭皮之下的油脂，悉数烤化，以饼皮、酱料、葱白丝等等为辅，才消去油腻。
那么这金陵烤鸭，仅需一碟咸甜滷汁，就足以让人倾心不已，再不觉有一分一毫的腻味。
鸭肉烤制时吸满料汁的香，故而此时随着不断咀嚼，肉汁会从缝隙里溢出，在口中肆意流淌。而咸甜滷汁，简直是神来之笔，咸得恰好、甜得动人。
那鸭皮被滷汁泡得微微有些软，失了刚出炉的酥脆口感，却反而有了另一种独特滋味，香彻人心，配着微甜白饭，简直一绝。
随着舌头与牙齿的共同努力，细嫩多汁的鸭肉被从鸭骨之上全须全尾地剔除，经过多番的撕咬咀嚼，最后理所当然地被咽下。
如此美味的金陵烤鸭，吃完仍觉意犹未尽！
薛恆只感到惊为天人，夸讚之词脱口而出：「金陵烤鸭之妙，再无能与之比肩的！」
一旁，许平悠悠开口：「哦？」
「须臾前，似乎正有人评了一句『范阳烤鸭当为魁首』。」
「安远兄，这魁首二字，莫非是我一直领会错意思了？」
薛恆僵住，吮着鸭骨头，憋出一抹尴尬笑容来。
「哈……哈……」
第31章 油墩子
后厨之中，陈厨子专心照看公厅炉里的烤鸭，而文厨子正在马不停歇地蒸饼皮，皆忙得不可开交。
魏询和徐叔站在灶台边，一同享用刚出炉的热乎烤鸭，时不时互损几句。