李慕慕总不好说，苏芷儿看上顾尚卿了。
因此郭丽燕给出了答案，李慕慕便不说话了。
「今日开心，便不要说那些不开心的人和事了。」李慕慕笑着说道。
「对对对，不说她了。」郭丽燕点头道。
这时候，李掌柜来敲了门，打开门进来。
身后侍女端着托盘，托盘上是点的一些肉和菜。
侍女一个接一个的将肉和菜摆到桌上，另有一名侍女端了炭盆，点了炭，将炭烤一体的盘子放在炭上。
「请问是侍女帮烤，还是几位自己烤？」李掌柜问道。
「我想自己动手烤。」张慧琪眼巴巴的看着李知音，又看看李慕慕，「我觉得自己动手烤比较有趣。」
李慕慕笑眯眯道：「我们顾家小吃那边的客人，倒是自己烤的居多。」
倒是难得见像张慧琪这样的千金小姐愿意自己烤。
不过想想，她们是武将之女，大概平日里也不像苏芷儿那类如此娇滴滴的。
「有时候跟哥哥和他的朋友们一起去踏青，在外头自己动手烤肉，很是有趣呢。」郭丽燕双眼直勾勾的盯着烤盘，显然也是想要自己烤的。
「自己烤是很有趣。」李知音问李慕慕等人，「要不咱们自己烤烤看？若是不行，再找侍
女帮忙。」
「好啊。」众人自然都没有意见。
闵蕙兰虽然嫁了文官，但在闺阁中时也是洒脱之人，踏青骑马，弯弓射箭，打了野味烤食。
尚夫人出身武将世家，嫁的亦是武将，自然更不在意这些。
于是众人便干脆自己烤肉吃。
侍女给她们没人都上了一个木夹子，「这是专门用来夹生肉的，避免用自己的筷子夹生肉，不干净。」
「你们店考虑的真细緻啊。」张琪慧赞道。
李慕慕发现，这一桌人，好像只有张琪慧和郭丽燕是真正的客人。
她、李知音、尚夫人和闵蕙兰，都是这家店的老闆。
顿时有种四个托拉了两个不知情的小白兔进来消费的感觉。
「不若我先教一下该如何弄？」李慕慕笑着说道。
「好好好。」张琪慧连连点头，「肯定没有人比你更清楚了。」
李慕慕便用木夹先夹起一块肥肉，将整个铁盘都擦了一遍。
铁盘中间的锅子，里头加了三鲜锅底，此时已经开始冒起了小泡泡。
「一会儿里面的水滚了，就可以往里涮自己喜欢吃的东西了。」李慕慕道，「按自己喜欢的口味掌握火候。比如说肉喜欢嫩一点，就煮的时间短一点。蔬菜喜欢吃脆一点，也煮的时间短一点。」
「我现在往烤盘上擦一下油脂，让烤盘油润起来，一会儿烤肉的时候便不容易粘锅。」李慕慕道，「而且肉本身便带着油脂，也会被烤出一些油，便不必专门往锅中倒油了。」
擦好后，李慕慕先放了红白相间的牛肋条，「这是牛肋条，口感细嫩。若是喜欢吃全熟的，便烤的时间久一些。但这新鲜的牛肉，烤的没那么熟的时候，其实口感绝佳。」
李慕慕翻了个面，「像现在，只是稍微加热一下表面，内层还是生肉，保留着牛肉原本的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，吃起来带着原生肉感。」
第170章 胸口朥
又过了会儿，「这样子表面煎熟，叫一分熟。肉的中间还是血红色，由内向外颜色越来越偏褐色。这个熟度的牛肉口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。」
李慕慕随着烤制的时间加长，道：「到这程度时，为三分熟。肉的中心是血红色，逐渐向外过渡成砖红色和粉红色，再到最外边的灰褐色。口感柔软，润泽丝滑。」
「你们有谁想要试一下吗？」李慕慕笑问。
众人看着中间血红的肉，还是有些迟疑。
「这……这怎么跟茹毛饮血一般？」郭丽燕缩缩脖子。
「其实，牛肉还是可以生吃的。」李慕慕道，「只要牛肉够新鲜，又处理得宜，生吃的牛肉口感可是一绝。细嫩的连一丝丝纹理都察觉不到的。」
「你吃过吗？」张琪慧好奇的眨着大眼睛问。
「嗯。」李慕慕点头，「吃过的，还是需要有一些调味，非常好吃。」
「那……那等着哪天我要是敢吃了，再找你。」张琪慧道。
「好啊。」李慕慕笑着点头。
「这个三成熟的……我试试吧！」尚夫人一副咬牙切齿，英勇就义的模样。
李慕慕趁着还没有超过火候，赶紧给尚夫人夹了一块，「您尝尝，是真的好吃。」
「蘸上我们顾家小吃的独家酱料。」李慕慕说道。
尚夫人夹着牛肉，蘸了一点儿蘸料，面容严肃的闭上眼睛，迅速的一口吃了进去。
刚咬了两口，尚夫人突然愣了一下，睁开眼睛，双眼里冒的都是惊喜的光。
「怎的这般嫩！」尚夫人惊喜道，「一点儿都尝不出生肉的味道，又嫩又滑，一点儿都不柴。」
「真的？」张琪慧和郭丽燕都好奇死了。
「真的，你们也快尝尝！」尚夫人催促，自己吃到了美味，也希望儘可能的分享给别人。
「现在不行了。」李慕慕又放了几块肉，「这些烤到三成熟，你们尝尝。」
小贴士：如果觉得不错，记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜託啦 (>.<)
： ||